Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:31 Titel: Mangold-Rouladen

Zutaten Für 4 Portionen

8 große Mangoldblätter (ca. 250 g)
4 dünne Scheiben Schinken
4 dünne Scheiben junger Gouda
30 g Butter oder Margarine
250 g Tomatenpüree
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Mangoldblätter waschen, den Strunkansatz herausschneiden und jeweils 2 Blätter übereinanderlegen.
2. Darauf jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Blätter vorsichtig aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.
3. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und die Rouladen bei milder Hitze kurz andünsten.
4. Tomatenpüree mit der Brühe verrühren und zugießen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
5. Sauce mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Zu den fertigen Rouladen servieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Portion ca. 12g E, 21 g F, 8g KH = 274 kcal (1 146 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Radieschen Hauptspeise: Mangold-Rouladen Nachspeise: Gefüllte Avocados

Zubereitungszeit: 15 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Gemüsegerichte , Mangold , P4