Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:31 Titel: Lippischer Rosinen-Pickert

Zutaten

3 kg Kartoffeln
2 Eier
20 g Salz
1 kg Mehl
20 g Hefe
2 El. Zucker
250 g Rosinen
etwas Milch
etwas Öl

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Ausdrücken und Flüssigkeit ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl und Kartoffeln einen Teig anrühren. Rosinen zufügen und Teig zum Gehenlassen warm stellen.
Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig eßlöffelweise hineingeben. Die Plätzchen auf beiden Seiten braun und knusprig ausbacken.
Zum Pickert wird Rübenkraut oder Marmelade, aber auch Leberwurst sowie Kaffee und Pumpernickel gereicht.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Kartoffelgerichte , Pickert