Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:30 Titel: Leckeres Gemüse mit Quarkcreme und Ei

Zutaten

400 g Kartoffeln
250 g Möhren
400 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe; Instant
400 g Magerquark
4 Eier
150 g Vollmilchjoghurt
4 Tl. Mineralwasser
Salz
Pfeffer, weiss
Curry
Kresse

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Der Länge nach vierteln.
Möhren in Stücke schneiden. Geputzten Broccoli in Röschen teilen.
Brühe aufkochen.
Kartoffeln 15 Minuten darin garen. Nach 5 Minuten das übrige Gemüse zugeben.
Eier 8 Minuten kochen. Quark, Joghurt und Mineralwasser glattrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die gewaschene Kresse schneiden, die Hälfte davon unter den Quark rühren.
Gemüse abgiessen und mit geschälten Eiern und Quark anrichten. Mit Kresse und Curry bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion: ca. 360 Kalorien

*: Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig; 2:2410/908.1
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Thu, 05 Jan 1995

Stichworte: Kartoffeln , Gemüse , Quark , Ei , P4