Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:28 Titel: Kürbisfladen (aus dem Vogtland)

Zutaten

1 kleiner Kürbis von 1-1/2 bis 2 kg Gewicht
Salz
100 g Mehl
2 El Milch
3 Eier
100 g Semmelbrösel
Öl oder Butterschmalz

Zubereitung

Den Kürbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kürbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min.
ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit Milch und Eiern verquirlen und 20 Min. quellen lassen. Die Kürbisscheiben durch den Teig ziehen, in Semmelbröseln wenden und in erhitztem Öl goldgelb schwimmend ausbacken. Sie schmecken süß, mit Zucker bestreut, zu Kompott oder auch als vegetarisches Hauptgericht.

*: Quelle: "Sachsen - Kulinarische Streifzüge",; von Oda Tietz, Sigloch Edition, 1993.
**: Gepostet von: Joachim F. L. (Leo) Sommerfeld

Stichworte: Kürbis , Vogtland , Sachsen