Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:27 Titel: Krautfleckerl I

Zutaten

500 g Weißkohl
200 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
1 El. Öl
2 El. Zucker
2 El. Weißweinessig
1/8 l Brühe
Salz
Pfeffer
Kümmel
1 l Wasser
1 Tl. Salz
1 Tl. Öl
250 g rote Bandnudeln

Zubereitung

Kohl und Speck in Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Zucker dazugeben, kurz karamelisieren, mit Essig und Brühe ablöschen. Kohl unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kohl 40 bis 50 Minuten dünsten.
Wasser mit Salz und Öl ankochen, Nudeln hineingeben, umrühren, nach Anweisung quellen lassen, abgießen. Nudeln unter den Kohl mischen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Kohl , Weißkohl