Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:26 Titel: Kohlrabi-Carpaccio

Zutaten

2 Kohlrabi, kleine
100 g Parmaschinken
100 g Parmesankäse, am Stück
1 Zitrone, davon der Saft
Pfeffer
Salz
6 El. Olivenöl, kaltgepresstes
Minzeblätter, einige

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen.
Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides über den Kohlrabi streuen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen, Öl darüber verteilen, mit den Minzeblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten Source: Doris Klinger, Darmstadt

*: Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Gemüse , Carpaccio , Kohlrabi , P4