Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:23 Titel: Kartoffelpizza "Bärenschmaus"

Zutaten

800 g Kartoffeln, mehlig
Kräutersalz
50 g Butter
3 El. Grünkernmehl
20 g Sonnenblumenkerne
500 g Tomaten
100 g Junger Gouda
Oregano; getrocknet

Zubereitung

Kartoffeln waschen und 20-25 Minuten garen. Abgiessen und etwas abkühlen lassen. Pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Kartoffelbrei mit wenig Kräutersalz würzen.
Zunächst die Butter in Stückchen unterrühren, dann alles mit dem Grünkernmehl vermischen und mindestens 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, evtl. hacken und beiseite stellen. Tomaten an der Oberseite kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, kurz ziehen lassen. Kalt abspülen, mit einem spitzen Messer die Haut abziehen. Den Stielansatz entfernen.
Die Tomaten quer in Scheiben schneiden. Käse grob würfeln. Backofen auf 200 °C aufheizen. Kartoffelteig auf ein mit Backpaier ausgelegtes Backblech geben, mit den Händen zu einem Kreis flachdrücken, dabei den Rand etwas höher ausformen. Zuerst die Sonnenblumenkerne, dann die Tomatenscheiben auf dem Teig verteilen. Mit Kräutersalz und Oregano würzen. Den Käse darüberstreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.

*: Quelle: Ratgeber für junge Eltern gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Kartoffel , Gemüse , Käse , Pizza , P4