Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:23 Titel: Kartoffel-Pfanne mit Kasseler I

Zutaten

800 g Kartoffeln
500 g Kasseler
1 Stg. Porree, klein
200 g Champignons
30 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer, weiss
1/2 Töpf. Majoran, frisch
2 El. Senf
4 El. Kräuter-Creme-fraiche

Zubereitung

Kartoffeln würfeln. Kasseler würfeln. Porree in Ringe schneiden. Pilze vierteln.
Hälfte Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln hacken, mit andünsten. Herausnehmen. Porree und Pilze im Bratfett anbraten, würzen, herausnehmen.
Rest Butterschmalz ins Bratfett geben. Kartoffeln darin anbraten.
Würzen. Alles bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten braten.
Vom Majoran Blättchen abzupfen. Fleisch, Porree, Pilze und Majoran ca.
5 Minuten vor Bratende zufügen. Mit Creme fraîche und Majoran garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Portion: ca. 2390 J/570 Kal.

*: Quelle: Neue Revue 43/94
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 23 Oct 1994

Stichworte: Kartoffel , Fleisch , Hauptgericht , P4