Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:22 Titel: Kartoffelpfanne III

Zutaten Für 2 grosse Portionen

2 grosse Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
Knoblauch nach Lust und Laune
ein paar Scheiben kräftige Salami
1 Glas fertige Kartoffeln
(Man kann natürlich auch selbst welche abkochen,
aber 1. bekomme ich hier nicht die Sorten, die
ich gern hätte, und 2. sehe ich nicht ein, 5 kg
Kartoffeln am Stück zu kaufen, weil es keine
kleineren Mengen zu geben scheint.)
1 rote Paprikaschote
1 Glas Gemüsemais
1 Dose Kidney-Bohnen
weisser Pfeffer
Paprikapulver
getrocknete Petersilie

Zubereitung

Frühlingszwiebeln und Zwiebel (und evtl. Knoblauch) putzen und in nicht zu kleine Stücke bzw. in Ringe, Salami in Streifen schneiden. Wenig Fett in einen Topf geben (ich nehme dafür einen 5-l-Edelstahltopf mit Thermoboden) und erhitzen. Währenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann in den Topf zu den Zwiebeln geben. Dann die Paprikaschote waschen, Stiel, Kerne und weisse Ränder entfernen, in Streifen schneiden und auch in den Topf geben. Zum Schluss Mais und Bohnen dazugeben. Mit Pfeffer und Paprika nach Geschmack kräftig würzen, mit Petersilie überstreuen und servieren.
Wenn man die Salami weglässt, ist die ganze Sache auch für Vegetarier interessant.

**: Gepostet von Sabine engelhardt; Date: 16 Nov 94

Stichworte: Kartoffelgerichte , Pfannengerichte , P2