Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

600 g Kartoffeln; am Vortag zu
- Pellkartoffeln gekocht
50 g Haferflocken
1/2 Bd. Glatte Petersilie
60 g Hafermehl
3 Eigelb
Meersalz
Muskatnuss; frisch gerieben
500 g Karotten
60 g Butter
Schnittlauch; in Röllchen

Zubereitung

Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie hacken. Alles mit dem Hafermehl vermischen, mit Eigelb, Meersalz und Muskatnuss verkneten.
Pro Person drei bis vier Knödel formen und in reichlich siedendem Salzwasser ohne Deckel ca. 20 Minuten garen.
Währenddessen die Karotten waschen, abbürsten und grob raspeln. In der Butter unter Rühren eine Minute braten und mit etwas Meersalz würzen.
Die Klösse abtropfen lassen und mit dem Karottengemüse anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

*: Quelle: Nach: Natürliche Ernährung; Erfasst von Barbara Furthmüller

Stichworte: Kartoffel , Knödel , Haferflocke , Karotte , P4