Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:20 Titel: Kartoffelgratin VII

Zutaten

10 große Kartoffelknollen in Scheiben
2 Stangen Lauch (weißen Teil)
1 Becher Sahne süß
200 g frischen Parmesan, gerieben
Olivenöl
150 g durchwachsenen Speck
Muskat
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Ein Kartoffelgratin ist eine schmackhafte Sache, hat leider einwenig mehr Kalorien als man denkt. Also alle die auf der Schlankheitswelle fahren, bitte Augen zu und Genuß frei! Die Kartoffeln müssen von festkochender Sorte sein, also Cilene, Sieglinde oder Hansa nehmen.
Vom Lauch benötigen wir nur den weißen Teil. Der Speck sollte fest und kräftig geräuchert sein. Olivenöl und Parmesan schmecken nur in Top-Qualität, also 1. Pressung vom Olivenöl und keinen "Beutel-Parmesan". Die Garzeit beträgt 45-50 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Lauch und den Speck in dünne Streifen. Die Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und pfeffern und mit Speck, Lauch und Kartoffeln belegen. Auf diese Weise eine weitere Schicht bilden. Zum Schluß die Sahne über die Kartoffel-Lauch-Speckschicht gießen.
Und ab in den Ofen, vorher allerdings den geriebenen Käse auf die Kartoffeln geben und mit Butterflocken belegen.

**: From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf); Date: Fri, 21 Jan 1994 16:22:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Kartoffelgerichte , Gratins