Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:18 Titel: Käse-Chicorée mit Schinkenhülle

Zutaten

4 Stauden Chicorée
125 g Goudakäse
4 Scheiben gekochter Schinken
3 bis 4 El. Gemüsebrühe
20 g Butter
40 g Mandelblätter
1/2 Bund glatte Petersilie
Salz
Paprika

Zubereitung

Chicorée längs aufschneiden und den bitteren Kern herausschneiden.
Käse in dünne Streifen schneiden und zwischen die Chicoréeblätter schieben. Chicoréehälften wieder zusammensetzen und mit einer Schinkenscheibe umwickeln.
Chicorée in eine gefettete Auflaufform geben und Brühe angießen. Die geschlossene Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 30 bis 40 Minuten.
Butter erhitzen, Mandelblätter darin goldbraun rösten.
Petersilie hacken, unter die Mandeln mischen, mit Salz und Paprika würzen und über den Chicorée geben.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Gemüse , Chicorée , Käse