Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:17 Titel: Herzhafter Bohnen-Wurst-Salat

Zutaten

2 Porreestangen, klein
4 El. Öl
1 Dose Bohnenkerne, weiss, a 425 ml
1 Dose Bohnenkerne, rot, a 425 ml
150 g Cabanossi, (Knoblauchwurst)
2 Zwiebeln
3 El. Weinessig
2 Tl. Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer, weiss
1 Tl. Zucker

Zubereitung

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 El. Öl erhitzen. Porree darin kurz andünsten. Bohnen abtropfen lassen.
Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und grob hacken. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebeln in einer Schüssel verrühren. 3 El. Öl darunterschlagen. Porree, Bohnen und Wurst daruntermischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu passt herzhaftes Bauernbrot.
Getränketip: kühles Bier Zubereitungszeit etwa 20 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 500 kcal Quelle: Mach mal Pause 7/95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Wed, 08 Feb 1995

Stichworte: Gemüse , Wurst , P4