Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:16 Titel: Gurkenschiffchen mit Gemüsequark

Zutaten

1 kleine Salatgurke
; Salz
; schwarzer Pfeffer aus der
-- Mühle
250 g Magerquark
2 El. Sahne
1 kleine Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
1/2 kleine rote Paprikaschote
1/2 kleine grüne Paprikaschote
1 kleine Möhre
1 Pk. Kresse
1 Spur Estagonsenf

Zubereitung

Die Gurke nur streifenweise von der Schale befreien. Halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Salzen und pfeffern. Quark mit der Sahne cremig rühren. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Paprikaschote in winzige Würfel schneiden.
Möhre mit der Rohkostreibe fein raspeln, Kresse abschneiden, in ein Sieb geben und kurz waschen.
Die Hälfte davon hacken, mir dem Gemüse unter den Quark mischen und mit Estragonsenf, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsequark in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und in die ausgehöhlte Mulde der Gurke spritzen.
Mit restlicher Kresse garnieren

**: Gepostet von Ingrid Benerts

Stichworte: Gemüse , Gurken , P2