Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:15 Titel: Grünkernrolle mit Paprika

Zutaten

100 g Karotten
200 g Porree
200 g Grünkernschrot
30 g Butter oder Margarine; (1)
20 g Butter oder Margarine; (2)
375 ml Gemüsebrühe; (1)
250 ml Gemüsebrühe; (2)
100 g Mandeln, gemahlen
2 Eier
100 g Gouda, gerieben
;Fett; f.d.Form
20 g Mehl
3 El. Paprikamark
100 g Creme fraîche
;Pfeffer; a.d. Mühle
;Salz
1 El. Zitronensaft
1 Beet Kresse

Zubereitung

Gemüse putzen und würfeln. Grünkernschrot in Fett (1) andünsten.
Gemüse zugeben, andünsten, mit Brühe (1) auffüllen, zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Mandeln, Eier und Käse unterrühren. Eine Rolle aus dem Teig formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 200 °C) 35 bis 40 Min. auf der 2. Einschubleiste von unten backen.
Mehl und Paprikamark im Fett (2) andünsten. Mit Brühe (2) und Creme fraîche ablöschen, 5 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit der Grünkernrolle und Kresse anrichten.
Dazu passt Blumenkohl. Pro Portion ca. 711 kcal/2980 kJ.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 21.11.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Gemüse , Frisch , Grünkern , Mandel , Vegetarisch , P4