Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:13 Titel: Gratinierter Chinakohl auf Tomatenreis

Zutaten FÜR DEN TOMATENREIS

120 g Naturreis
250 ml Wasser
1/2 Lorbeerblatt
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
20 g Butter
150 g Tomaten
1 Tl. Frischer Thymian; getrocknet
- nur die Hälfte
1 Tl. Getrockneter Oregano
Cayennepfeffer

FÜR DEN CHINAKOHL

100 g Gorgonzola oder anderen
- Blauschimmelkäse
3 El. Crème fraîche
400 g Chinakohl
3/4 Tl. Schabziegerklee (Reformhaus)
30 g Haselnüsse; grob gerieben
1 El. Hartkäse; gerieben
Evtl. Salz

ZUM GARNIEREN

Petersilie

Zubereitung

Den Reis in dem kalten Wasser mit dem Lorbeerblatt und der gekörnten Gemüsebrühe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In der Hälfte der Butter glasig braten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln, die Tomatenwürfel, die Gewürze und die restliche Butter unter den Reis ziehen.
Den Chinakohl waschen, putzen, halbieren und den Strunk mit einem spitzen Messer herausschneiden. Dann in feine Streifen schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form leicht mit Butter einfetten.
Den Gorgonzola evtl. im Wasserbad leicht erwärmen, damit man ihn zerdrücken kann. Mit der Sahne und dem Schabziegerklee (falls nicht erhältlich Thymian verwenden) vermischen.
Zuerst den Tomatenreis in die Form füllen, dann den Chinakohl. Darauf die Käsesauce verteilen. Als letztes die gehackten Nüsse und den geriebenen Hartkäse darüberstreuen.
In den Backofen (Mitte) stellen und 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut servieren.

**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Tue, 20 Sep 1994

Stichworte: Gemüse , Gratin , Reis , Chinakohl , P2