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Gemüsesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:39    Titel: Gemüsesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)
Zutaten Tomaten-Sorbet
  • 250 g Aromatische Tomaten,püriert
  • 1 El. Zitronensaft
  • ;Salz
  • ;Zucker
  • Tabasco
  • 1 Bd. Basilikum; gehackt
  • Wodka; nach Geschmack
Gurken-Sorbet
  • 200 g Salatgurke; geschält
  • -- entkernt, püriert
  • 75 ml Grapefruitsaft
  • 1 El. Zitronensaft
  • ;Salz
  • ;Zucker
  • Weisser Pfeffer
  • 1 Bd. Borretsch; gehackt
  • Borretschblüten
  • -- zum Garnieren
Rote-Bete-Sorbet
  • 1/4 l Rote-Bete-Saft
  • ;Salz
  • ;Schwarzer Pfeffer
  • 2 El. Zitronensaft
Karotten-Papaya-Sorbet
  • 100 g Papayafleisch
  • 200 ml Karottensaft
  • 1 El. Limettensaft
  • ;Salz
  • Weisser Pfeffer

Zubereitung

Generell gilt: Zutaten im Mixer pürieren und entweder in der Eismaschine oder im Tiefkühler gefrieren lassen.
Falls Tiefkühler: Dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit dem Schneidstab des Handrührers aufschlagen.

*
Quelle: Gepostet: Ulrich Kuhnle 02.07.1995

Stichworte
Vorspeise , Kalt , Sorbet , Gemüse , P4


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