Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:10 Titel: Gemüsepilaw

Zutaten

100 g roher Naturrundkornreis
1 Zwiebel
1 1/2 El. Butter
400 ml Gemüsebrühe vegetabil
200 g Maiskörner
200 g Erbsen
1 Spur Safran
100 g süße Sahne
2 El. Petersilie gehackt
2 El. Mandelblättchen

Zubereitung

Den Reis mit Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden oder über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag den Reis kurz abspülen und im Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Den abgetropften Reis hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und alles im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Den Mais und die Erbsen hinzufügen, alles weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder auflockern. Den Safran unter das Pilaw rühren und das Ganze mit der Sahne verfeinern. Die Petersilie daruntermischen und das Gericht mit den Mandelblättchen bestreuen.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Gemüse , Trennkost , P2