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Gemüseeintopf, herbstlich (mit Kasseler)
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:39    Titel: Gemüseeintopf, herbstlich (mit Kasseler)
Zutaten
  • 200 g Fenchel
  • 500 g Weisskraut
  • 2 Zwiebeln
  • 300 g Bohnen
  • 500 g Kasseler
  • 1/4 l Trockener Weisswein
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 3 El. Öl
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1/2 Tl. Kümmel

Zubereitung

Am Fenchel unschöne Stellen wegschneiden, Kraut entfernen. Knollen in grobe Würfel, Weisskraut in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Bohnen in 3 cm grosse Stücke brechen. Kasseler vom Knochen lösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Fleischwürfel in Öl anbraten.
Gemüse zugeben, zusammen 10 Min. erhitzen. Wein angiessen und einkochen lassen. Brühe zugiessen, würzen, Zugedeckt 20 Min. kochen lassen.

*
Quelle: -Nach SUEDWEST-TEXT/21.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte
Suppe , Eintopf , Gemüse , Kasseler , P1


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