Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:39 Titel: Gemüsebouillon

Zutaten Für vier Portionen

1 kleine Stange Porree
2 Tomaten
1 l Brühe
(vom Rezept Schupfnudeln, siehe diese)
2 El. Sherry (eventuell weglassen)
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Porree in hauchdünne Ringe, Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Brühe durch ein Haarsieb giessen und mit Sherry abschmecken. Gemüse auf vier Teller verteilen. Die heisse Brühe darübergiessen und mit Petersilie bestreut servieren.
Statt mit Gemüse und Petersilie könnt ihr die Bouillon mit einer Handvoll Kerbelblättchen und mit fertig gekauften oder selbstgemachten Eierstich zubereiten.

*: Pflanzliches Eiweiss: 6 g / tierisches Eiweiss 0 g;; pro Portion ca. 30 Kalorien / 126 kJ
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Stichworte: ZER , Suppen , Gemüsesuppen , Bouillon