Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:05 Titel: Gefüllte Champignons IV

Zutaten Zutaten

6-8 grosse Champignons pro Person
(kommt auf die Größe der Pilze an
und auf den Hunger der Personen)
60 g Butter

Füllung

150 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Ei
1/2 Tl. Salz
frisch gem. Pfeffer
1 Prise Rosenpaprika
1/2 Tl. scharfer Senf
1 Prise Oregano
1/2 Tl. Thymian

Sauce

2 El. Tomatenketchup
1 Tl. Worcestershiresauce
1-2 Knoblauchzehen (schmeckt auch ohne aber wer es

Zubereitung

1. Champignons kurz waschen und die Stiele ausbrechen. Evtl. die Hüte mit einem Spitzen Messer weiter aushöhlen, damit die Füllung Platz hat. Nicht halbieren, die Pilzhüte werden wie kleine Schalen verwendet.
2. Das Hackfleisch mit der sehr feingehackten Zwiebel, der gewiegten Petersilie, dem ei und den Gewürzen gut vermischen.
3. Die Champignon-Hüte mit der Fleischmasse reichlich füllen, etwa 1 Tl. Füllung pro Pilz. Eine feuerfeste Form dick ausbuttern und die Pilze nebeneinander hineinsetzten.
4. Aus Ketchup, Worcestershirsauce und geriebenem Knoblauch eine Sauce rühren und über die Pilze verteilen. Zuletzt Butterflöckchen daraufsetzten. Im vorgeheizten Backofen braten.
Am besten passt guter Rotwein und Französisches Weissbrot dazu

Vorbereitungszeit: ca. 20 min.
Backzeit: ca. 30 min. bei 200C°

**: Gepostet von Josef Hämmerle; Date: Sun, 28 Aug 1994

Stichworte: Pilze , Champignons