Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:02 Titel: Gebackene Bohnen ( Frijoles con Queso )

Zutaten

1.00 Gekochte Bohnen mit Brühe
(Siehe Grundrezept)
120.00 g Fetter Speck
40.00 g Zwiebel
60.00 g Geriebener Käse

Zubereitung

Die gekochten Bohnen zusammen mit dem Kochwasser im Mixer pürieren oder mit einer Gabel zermusen. Den kleingeschnittenen Speck in einer Pfanne auslassen und die feingehackten Zwiebeln darin leicht anbräunen.
Anschliessend die pürierten Bohnen dazugeben und so lange braten, bis ein trockener, leicht formbarer Teig entstanden ist. Das dauert etwa 10 - 15 Minuten. Zum Schluss wird das Ganze mit dem Käse bestreut und serviert.
In Mexiko werden gebackene Bohnen als Beilage gereicht oder mit Tortillas als letzter Gang einer Mahlzeit serviert.
Quelle : Mexikanische Rezeptsammlung Thomas Behrens ( 2:2426/3075.20 )

**: Gepostet von Thomas Behrens; Date: Mon, 21 Nov 1994

Stichworte: Mexiko , Hülse , P6