Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:59 Titel: Felafel IV

Zutaten

2 Tassen Kicherebsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El. Koriander
1 El. Petersilie
1 Tl. Natron
1 Tl. Pfefferkümmel (ANM.: Cumin)
2 Tl. Wasser
Salz
Pfeffer
Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abspülen und abtropfen lassen.
2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Am besten dreht man die Zutaten zweimal durch den Fleischwolf.
3. Die Mischung in eine Schüssel geben. Natron, Pfefferkümmel, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut zu einem einheitlichen Brei verrühren.
4. Die Mischung 15 Minuten lang ziehen lassen.
5. Aus der Masse runde Bällchen in der Größe von Nüssen (Anm.: Walnüsse) formen.
6. In sehr heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
7. Mit Salaten und Fladenbrot (Pitah) heiß servieren.

*: Quelle: Rina Valero, "Israelische Küche";; Pawlak Verlag '86, ISBN 3-88199-277-4
**: Gepostet von Norbert Luckhardt; Date: Sun, 13 Nov 1994

Stichworte: Gemüsegerichte , Felafel