Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:57 Titel: Endivien-Eintopf

Zutaten

1 1/2 kg Kartoffeln
100 g Durchwachsenen Räucherspeck
250 g Holland Gouda (mittelalt)
1 Endiviensalat (Eskarol)
30 g Butter
Weissen Pfeffer
Geriebene Musskatnuss

Zubereitung

Zubereitung Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 20 Minuten garen. Speck würfeln, ausbraten, Käse reiben. Endiviensalat putzen, waschen, in breite Streifen schneiden. Kartoffeln abgiessen, Kochwasser auffangen.
Kartoffeln mit Butter zu Püree stampfen, ca. die Hälfte des Kochwassers zugiessen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speckwürfel und die Hälfte des geriebenen Käses darunter rühren. Zum Schluss den Endiviensalat unter den Kartoffelbrei mischen.
Die Holländer streuen sich den restlichen Käse darüber und essen Senf und Erdnüsse dazu.

Stichworte: Gemüse , P4