Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

4 Paprikaschoten
1 El. Öl
1 Zwiebel; gehackt
300 g Hackfleisch
100 g Gekochter Reis
Salz
Pfeffer
Oregano
Kümmel
Bratfett; oder -Öl
1/2 l Fleischbrühe
2 El. Tomatenmark
Zitronensaft
10 g Speisestärke
1/8 l Saure Sahne

Zubereitung

Dolmas sind gefüllte Gemüse - eine Erfindung der Türken, die sich über die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination.
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Öl anrösten, Hackfleisch dazugeben und kurz mitrösten. Reis und Gewürze hineinmengen und die Paprikaschoten damit füllen. In heissem Fett anbraten, dann Brühe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in der Brühe verrühren, würzen. Speisestärke mit Sahne verquirlen und die Sosse damit binden.

*: Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt; Sigloch Service Edition W. Hörnemann Verlag, Bonn; Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 26.08.94

Stichworte: Gemüse , Gefüllt , Paprika , Hackfleisch , Türkei , P4