Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:54 Titel: Chicorée mit Senfsoße

Zutaten Zutaten:

4 Chicorée
Salz
Zitrone
Pfeffer
4 El. Crème fraîche
2 Eigelb
2 El. scharfer Senf
Kapern

Zubereitung

Chicorée waschen und Strunk kegelförmig herausschneiden. Ca. 6 Minuten in Salzwasser mit ein bißchen Butter kochen. Crème fraîche, Zitronensaft, Gewürze, Eigelb und Senf verquirlen. Chicorée in eine flache feuerfeste Form legen, mit Kapern bestreuen und mit der Soße übergießen. Ungefähr 5 Minuten im Backofen überbacken.
Weißwein und Baguette machen dieses kleine Gericht zu einem großen.
Tips: Chicorée gut abtrocknen. Soße schmeckt auch zu Fisch gut

*: Olgastraße
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Herd , Backofen , Gemüsegerichte