Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:51 Titel: Bottermelksanballerse

Zutaten Für 4 Personen:

500 g Kartoffeln
1 l Buttermilch
1 El. Mehl
125 g Fetter Speck
evtl. Blutwurst
evtl. Zwiebel

Zubereitung

Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgiessen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln giessen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen.
Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Dazu reicht man deftige Blutwurst und feingewürfelte Zwiebeln.
Tip: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüberstreuen.

**: Gepostet von: Sabine Geissler

Stichworte: Westfalen , P4 , Kartoffel , Milch