Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:50 Titel: Bohnentopf mit Gänsefleisch

Zutaten

250 g Weisse Bohnen
1 Knoblauchzehe
50 g Räucherspeck
500 g Gänsefleisch
2 Zwiebeln
Bratfett
1 kleine Fleischwurst
Mehlbutter
Salz
Pfeffer
Essig

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen, mit dem Einweichwasser am nächsten Tag aufsetzen. Räucherspeck, Knoblauch, das in Fett etwa 10 Minuten angebräunte Gänsefleisch und die angerösteten Zwiebeln dazugeben und in etwa 2 Stunden garen. In den letzten 20 Minuten die Fleischwurst mitgaren. Speck und Wurst aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Brühe nach Belieben mit Mehlbutter (oder heller Mehlschwitze) binden. Das Fleisch hineinlegen.
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*: Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970; Erfasst von: H. Owald

Stichworte: Gemüse , Eintopf , Hauptspeise , P4