Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:47 Titel: Auberginen- und Zucchini-Chips

Zutaten Fritierteig

250 g Kichererbsenmehl
2 El. Currypulver
1 El. Edelsüss-Paprika
1/2 Tl. ;Salz
300 ml ;Wasser

Gemuese

2 Auberginen; a je 250 g
2 Zucchini; a je 250 g

Dip

1/2 Salatgurke
1 Dose Mango-Chutney

Ausserdem

Fett; zum Fritieren

Zubereitung

Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muss dickflüssig sein.
Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.

*: Quelle: Nach: Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Mon, 06 Feb 1995

Stichworte: Gemüse , Frisch , Aubergine , Zucchini , Vegetarisch , P4