Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:46 Titel: Auberginen-Gurken-Gemüse

Zutaten Für 4 Personen

500 g Auberginen
400 g Salatgurke
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 El. Öl
Paprikapulver
Thymian
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
1 Tasse Tomatenketchup

Zubereitung

Die Auberginen und die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse darin anschmoren. Mit Paprika, Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken. Etwas Wasser und Tomatenketchup dazugeben und leicht kochen lassen, so daß das Gemüse noch bißfest ist. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

**: Gepostet von F.-J. Brinkkoetter; Date: Tue, 23 Aug 1994

Stichworte: P4 , Auberginen , Gurken , Gemüse