Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:44 Titel: Tandoori-Hähnchen, Tandoori Murg

Zutaten

1 kg Hähnchenteile; frische
-- Schenkel oder Brust
10 El. Obstessig
Salz
1 Ingwer; 4 cm
3 Knoblauchzehen
500 g Joghurt
1/2 Tl. Chilipulver
2 Tl. Paprikapulver
1 Tl. Kreuzkümmelpulver
1 Tl. Korianderpulver
1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1/2 Tl. Kurkumapulver
1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben
1/2 Tl. Rote Lebensmittelfarbe
Alufolie

Zubereitung

-- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix Hähnchenteile waschen und enthäuten. Brusthälfte in zwei Teile schneiden.
jedes Fleischstück drei bis viermal etwa 1/2 cm tief einschneiden, damit die Gewürze besser eindringen können. Hähnchenteile auf eine grosse, tiefe Platte legen, gründlich mit Essig einreiben und Salz darüber streuen.
Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer auf der Gemüsereibe fein reiben, Knoblauch durchpressen. Joghurt in eine grosse Schüssel geben, alle Gewürze (Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Kurkumapulver und Muskatnuss) nach Belieben die Lebensmittelfarbe dazugeben und gut vermischen. Hähnchenteile hineingeben und etwa 6 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen, Hähnchenteile darauflegen.
Hähnchenteile im Backofen (Mitte) in etwa 35 bis 40 Minuten garen.
Zwischendurch öfters mit Marinade bestreichen. Nach etwa 30 Minuten ein Stück vom Fleisch abschneiden und prüfen, ob es gut durchgegart ist. Warm servieren.
Info: Die rote Lebensmittelfarbe gehört traditionell zum Tandoori-Hähnchen. Natürlich können Ihr sie auch weglassen.
Zubereitung: ca. 20 Minuten (+ 6 - 24 Std. Marinieren + 35 Minuten garen) Pro Portion: ca. 330 kcal

*: Quelle:
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Thu, 20 Apr 1995

Stichworte: Geflügel , Hähnchen , Indien , P4