Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:42 Titel: Rum-Hähnchen mit Bananenfüllung

Zutaten

Hähnchen (1 bis 2 Stück)
100 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 Tas. Weissbrotkrumen
3 El. Zitronensaft
1 Tl. Zitronenschale
4 El. Rum
1 Tl. Brauner Zucker
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
3 Reife Bananen

Zubereitung

50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Brotkrumen knusprig braun braten, zum Schluss Knoblauch (zerdrückt) dazugeben. Nun 2 El. Zitronensaft, gehackte Schale, 1 El. Rum, brauner Zucker, Muskat, Cayennepfeffer, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer hinzugeben.
Bananen feinhacken und in einer Schüssel mit 1 El. Zitronensaft, 1 Tl. Rum, 1/2 Tl. Salz und etwas Pfeffer vermengen.
Hähnchen vorbereiten und mit den beiden Mischungen füllen. Öffnung mit Spiessen schliessen. Hähnchen mit etwas Salz einreiben und mit 50 g Butter bestreichen. In den Backofen geben und ca. 80 Minuten bei 220 Grad backen.
Unmittelbar vor dem Servieren das Hähnchen mit 3 El. Rum flambieren.

**: From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org; Date: Sat, 14 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Geflügel