Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:41 Titel: Putensteaks mit Preiselbeersoße

Zutaten Marinade

4 El. Öl
3 El. Weißwein
Salz
Pfeffer
Majoran
Thymian
Rosmarin
Paprika
4 Putensteaks (je etwa 150 g)
Mehl
1 Ei
100 g Mandelblätter
2 El. Öl (evtl. mehr)

Preiselbeersoße

1 Glas Preiselbeeren
(Einwaage etwa 200 g)
1/2 El. Senf
1/2 Zitrone (Saft von)
1/2 Orange (Saft von)
Pfeffer
Paprika

Zubereitung

Für die Marinade Öl mit Wein, Salz und Gewürzen verrühren, Putensteaks 1 1/2 bis 2 Stunden darin marinieren. Die abgetropften Steaks nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandelblättern wenden. Öl erhitzen und Steaks von jeder Seite 4 bis 5 Minuten darin braten.
Für die Soße Preiselbeeren mit Senf, Zitronen- und Orangensaft vermengen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Soße über die Steaks gießen.
Beilage: Reis oder Kartoffelkroketten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Geflügel , Kurzgebraten , Schnell , Pute