Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:41 Titel: Putenschnitzel mit Olivensauce

Zutaten

4 Putenbrustfilets a ca. 200 g
Salz
Pfeffer, weiss, frisch gemahlen
500 g Champignons, frische
140 g Butter
1/4 l Fleischbrühe
450 g Dosentomaten
50 g Oliven, paprikagefüllt
Thymian, getrocknet
200 g Sahne
Kohlenhydrate = ca. 724 kcal = kcal = 3031 kJ.

Zubereitung

Die Putenbrustfilets waschen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Champignons vorbereiten, mit einem trockenen Tuch abreiben oder waschen und scheibeln.
4 El. Butter erhitzen, die Pilze darin anbraten und dann die Brühe zugiessen und einmal aufkochen lassen.
Die Tomaten auf ein Sieb giessen und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Die Tomaten grob zerkleinern, dabei, falls erforderlich, die Stielansätze entfernen.
Zusammen mit dem Tomatensaft, den Oliven, dem Thymian und der Sahne zu den Pilzen geben.
Einige Minuten einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen das Fleisch in der restlichen Butter von jeder Seite ca.
2 - 3 Minuten braten.
Die Sauce über die Schnitzel giessen und servieren.
Dazu passt prima Baguette.
Info: Enthält pro Portion ca. 53 g Eiweiss, 51 g Fett, 12 g Source: Schnitzel und Steaks

**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 31 Oct 1994

Stichworte: Schnitzel , Pute , Hauptgericht , P4