Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:41 Titel: Puten-Schlemmerbraten "Zigeuner-Art"

Zutaten

1 Putenrollbraten ca. 1000g
Salz
Pfeffer
Paprika
3 El. Öl
100 g Frühstücksspeck
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
- wer will, auch mehr
4 El. Zigeuner-Sauce
- Fertigprodukt
2 große Fleischtomaten
2 Paprikaschoten rot
2 Gewürzgurken
100 g Champignons
1/2 Becher saure Sahne

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise (so etwa 1 Tl.) Paprika würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck und abgezogene, fein gehackte Zwiebel darin dünsten. Das Fleisch zugeben und von beiden Seiten darin anbraten. Abgezogene Knoblauchzehe(n), 1 1/2 Tassen Wasser, Zigeunersauce und Gewürze zugeben und bei mittlerer Hitze in einer geschlossenen Pfanne ca. 30-35 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Fleischtomaten häuten und würfeln, Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, ebenso die Gewürzgurken. Champignons putzen und halbieren. Alles 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Die Sauce mit saurer Sahne verfeinern und pikant abschmecken. Den Schlemmerbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.
Dazu schmeckt hervorragend Butterreis und frischer Salat.

Stichworte: Geflügel , Hauptspeise , P4