Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:39 Titel: Puteneintopf

Zutaten Für 4 Portionen

1 Putenoberkeule (ca. 1 kg)
2 Bund Suppengrün
3 Knoblauchzehen
Salz
2 grosse Fleischtomaten
1 Zucchini ca. 300g
1 grosse Gemüsezwiebel
1 Tl. Oregano
150 g Gabelspaghetti oder Reis
150 g Erbsen (Tiefgekühlt)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung

Putenoberkeule mit geputztem Suppengrün, geschälten Knoblauchzehen, 1 Tl. Salz und 2 Liter Wasser aufsetzen und ca. 1 1/2 Stunden leicht kochen lassen. Keule herausnehmen, das Fleisch in grossen Stücken ablösen. Brühe abseihen, wieder zum Kochen bringen und die enthäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten, gewaschene, gewürfelte Zucchini, geschälte, halbierte, in Streifen geschnittene Zwiebel und Oregano zugeben. Eintopf aufkochen und die Nudeln (oder den Reis) hineingeben.
Alles ca. 10 Minuten garen. Dann die Erbsen, das Fleisch und die geputzten, in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten zufügen.
Nochmals 5 Minuten sacht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Wünschen Sie den Eintopf weniger dickflüssig, geben Sie noch etwas Gemüsesaft oder Wasser zu.

**: From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux); Date: Fri, 7 Jan 1994 11:00:00 +0100
***: Empfänger : /KOCHEN.GER (Alle); Absender : Holger Hollstein @ 2:246/60.6; Datum : So 13.06.93, 00:36

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