Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:38 Titel: Poulardensupreme in Sesam-Aprikosensauce

Zutaten

4 Poulardenbrüste; ausgelöst
- mit Flügelknochen a je
- 120 g
Salz
Pfeffer
2 El. Mehl
2 Eier
150 g Sesam; zum Panieren
1 Tas. Geflügelbrühe
3 El. Aprikosenkonfitüre
1 El. Zwiebel, gewürfelt
2 El. Öl
2 Tas. Weisswein
1 El. Zitronensaft
30 g Butterflocken

Zubereitung

Poulardenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und dem Sesam wenden und im heissen Fett braten. Zwiebel goldgelb anschwitzen, mit Weisswein, Zitronensaft und Geflügelbrühe ablöschen und bis fast zur Hälfte einkochen lassen.
Aprikosenkonfitüre einrühren und nun die Butterflocken in der Sauce aufschlagen.
Mit den Poulardenbrüstchen anrichten.
Nährwertangaben: Bei 4 Portionen 2370 kJ/566 kcal; 39 g Eiweiss, 21 g Kohlenhydrate, 34 g Fett.

*: Quelle: -Spar-Küchenkalender -erfasst von; -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Sat, 07 Jan 1995

Stichworte: Fleisch , Geflügel , P4