Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:37 Titel: Pikante Hühnerbrust a la Roma

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
6 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
3 El. Öl
2 Zwiebeln
4 Paprikaschoten
1 Brühwürfel
1/2 El. Wasser
1 El. Erbsen
1 Glas Oliven
Salz

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in kochendes Salzwasser geben, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und 20 Minuten kochen.
Öl erhitzen, die gehackten Zwiebeln darin dünsten, dann die zerschnittenen Parpikaschoten zugeben. Hühnerfleisch zerpflücken, mit Brühwürfel und Oregano zum Gemüse geben, Kochwasser auffüllen und 10 Min. schmoren lassen.
Erbsen und in Scheiben geschnittene Oliven zugeben, erhitzen und das Gemüse mit Salz würzen.
Dazu schmeckt sehr gut Safranreis.
Zubereitung von Safranreis: 200 g Reis kurz in Fett dünsten, mit 1 l heisser Brühe auffüllen, 1 Prise Safranpulver zugeben, aufkochen und garziehen lassen.

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 22 Apr 1994

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