Hondos Rezepte

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Zutaten

1 Hähnchen
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
250 g Schalotten
1 Handvoll Sultaninen
Salz
1/2 Pk. Sahne
1/2 Pk. Creme fraîche
50 g Butter

BEIZE

1 Zitrone; den Saft davon
3 Tl. Honig
3 Tl. Ingwerpulver
1 Spur Zimt
1 Spur Piment
10 El. Weisswein
5 El. Öl

Zubereitung

Hähnchen zerteilen und über Nacht in die Beize legen. Gekochte Kartoffeln, angebratene Möhren und Schalotten, sowie Sultaninen in eine Form geben und salzen. Hähnchen und 4 Esslöffel Beize beigeben, mit Ingwer nachwürzen. Bei 200 °C 50 Minuten garen, weitere 20 Minuten abgedeckt garen. Sahne und Creme fraîche darübergeben.

*: hessentext 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Gemüse , Pikant , P1