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Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:35    Titel: Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark
Zutaten
  • 300 g Geräucherte Forellenfilets
  • 1 El. Zitronensaft
  • 1 El. Meerrettich, gerieben
  • 250 g Sahnequark
  • 4 Scheibe Weiße Gelatine
  • 1/8 l Schlagsahne
  • ; Schwarzer Pfeffer a.d.M.
  • 1 Bd. Dill
  • ; Salz

Zubereitung

Forellenfilets häuten, Zitronensaft und Meerrettich zugeben, alles pürieren. Den Quark unterziehen. Gelatine tropfnaß bei milder Hitze auflösen, unter das Püree ziehen. Sahne steif schlagen, Dill hacken.
Beides unter das Mousse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, 30 Minuten kalt stellen.
Pro Portion ca. 180 kcal/752 kJ.

*
Quelle: Nach ARD/ZDF 21.12.95 Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte
Vorspeise , Kalt , Forelle , Meerrettich , P5


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