Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:27 Titel: Hähnchenfleisch mit schwarzen Bohnen

Zutaten

1 El. schwarze Bohnen
4 St Tongu-Pilze
350 g Hähnchenfleisch
1 Tl. Stärke
2 St gelbe Paprikaschoten
2 St rote Chilis
1 Tl. Ingwer; gehäuft, gehackt
1 Tl. Knoblauch; gehäuft, gehackt
1 St Schalotte; gehackt
2 El. Öl
1 Tl. Sesamöl
1 Tl. Zucker
Salz
Pfeffer
1 El. Fischsauce
1 Tl. rote Currypaste
2 El. Sherry
Zitronensaft
Zitronenblätter

Zubereitung

Die Bohnen in 2 El. kochendem Wasser einweichen. Die Tongu-Pilze ebenfalls etwa eine halbe Stunde einweichen. Danach Stiele entfernen. Die Pilze in Streifen schneiden.
Fleisch 1 cm groß würfeln, mit Stärke überpudern, gut damit einreiben. Paprika in kleine Würfel schneiden, die Chilis winzig klein würfeln. (Hände danach gründlich waschen!!) Knoblauch,Ingwer und Schalotte im heißen Öl anbraten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und rasch sehr kräftig anbraten, dabei unermüdlich rühren und wenden. Paprika und Chilis hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Zucker würzen.
Schwarze Bohnen samt Einweichwasser, die Pilze, Fischsauce, Currypaste und Sherry angießen. Alles sehr gründlich mischen und aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit millimeterfein geschnittenen Zitronenblatt bestreuen.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Thu, 16 Jun 1994

Stichworte: Hähnchen , Geflügel , Bohnen