Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:26 Titel: Hähnchen Cordon-Bleu

Zutaten

2 Hühnchenbrüste
80 g Gekochter Schinken
60 g Allgäuer Emmentaler
1 Ei
1 El. Mehl
3 El. Semmelbrösel
1 El. Butterschmalz
80 g Spaghetti; (roh)
2 Fleischtomaten
1 Tas. Tomatensaft
4 El. Sahne
Jodsalz
Pfeffer; aus der Mühle

Zubereitung

In jede Hühnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche wird je eine kleine Scheibe gekochter Schinken und Emmentaler gelegt. Die gefüllte Hühnchenbrust wird nun aussen mit Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das aufgeschlagene Ei gezogen und mit den Semmelbröseln paniert. In heissem Butterschmalz wird es ringsum goldgelb ausgebacken.
Die in Salzwasser gekochten Spaghetti werden in etwas Butter angeschwenkt, Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten kommen hinzu; erneut durchschwenken und mit der Tomatensauce werden die Spaghetti aufgegossen. Kurz das ganze leicht einkochen lassen und zum Schluss mit der Sahne verfeinern; mit Jodsalz und Pfeffer evtl. etwas nachwürzen.

*: SAT.1 TEXT 29.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Schinken , Käse , P2