Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:25 Titel: Hähnchenbrustfilet mit Champignonsauce

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilet
1 El. Zwiebelwürfel
150 g Schinken, gekocht feingewürfelt
200 g Champignons
1/8 l Rotwein
1/8 l Hühnerbrühe
1 El. Creme-Fraiche-Flocken
Speisestärke
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die 4 aufgetauten Hähnchen-Brustfilets auftauen und mit wenig Fett in der Pfanne 5-6 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warmstellen.
In der Pfanne 1 Tasse Zwiebelwürfel sowie die 150 g feingehackten und gekochten Schinken anbraten, anschliessend 200 g Champignons zufügen, anschwitzen und mit 1/8 l Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann mit 1/8 l Hühnerbrühe auffüllen, mit Speisestärke leicht dicken und mit einer Tasse 'Creme-Fraiche'-Flocken verfeinern. Mit Salz und Pfeffer wiederum abschmecken und über die Hähnchenbrustfilets geben.

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 23 Apr 1994

Stichworte: Hähnchen , Geflügelgerichte , P4 , News