Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:19 Titel: Gänsekeulen auf Rotkohl

Zutaten

1 kg Rotkohl; (1 kleiner Kopf)
2 Äpfel
8 El. Johannisbeer-Essig
1 El. Salz
2 El. Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Gänsekeulen
-Pfeffer
2 El. Sojasauce

Zubereitung

Den Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Die Äpfel schälen, entkernen, achteln und zum Rotkohl geben. Essig, Salz, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben und alles vermischen. In einen gewässerten Tontopf (oder in einen Schmortopf) füllen. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sojasauce einreiben und auf den Rotkohl legen. Den Topf verschliessen und in den Backofen schieben. Bei 175 Grad Celsius 3 Stunden backen. Den Topf öffnen und noch 15 Minuten bei 200 Grad Celsius weiterbacken.

*: Quelle: Backnanger Kreiszeitung vom 5.11.94. Erfasst von; Ulli Fetzer@2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sat, 26 Nov 1994

Stichworte: Geflügel , Dunkel , Gans , P4