Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:34 Titel: Fischsuppe

Zutaten

1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
1 Bd. Suppengrün, zerkleinert
1 Tl. Kaltgepresstes Öl
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Bund Petersilie
250 g Tomaten, enthäutet und
-- gewürfelt
100 g Goldbarschfilet, gewürfelt
Salz
Pfeffer
1 El. Zitronensaft
1 El. Creme fraîche

Zubereitung

Suppengrün im Öl anbraten, Brühe zugeben. Die Hälfte der Petersilie, die Tomaten und den Goldbarsch hinzufügen und knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; die Creme Fraîche untermischen.
Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten.
Beilagen : 2 Scheiben Vollkorntoast 07.01.1994

Stichworte: Suppen , Fisch , P1