Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:14 Titel: Bami Goreng mit Putenbrust

Zutaten

400 g Putenbrustfilet
4 El. pikante Sojasosse
1 Tl. Maisstärke
2 Tl. Zucker
25 g schwarze Pilze (Suzi-Wan)
3 Frühlingszwiebeln
1 kleine Paprikaschote; rot
1 kleine Paprikaschote; grün
350 g Bohnenkeime
250 g Eiernudeln (China Mie v. Suzi-
3 El. Sonnenblumenöl
1 Spur Sambal Oelek
1 Tl. chines. 5-Gewürz-Mischung (Su
2 El. fernöstl. Ketchup
an)
i Wan)

Zubereitung

Putenbrustfilet quer zur Faser in Streifen schneiden. 1 tb Sojasosse mit Maisstärke und Zucker verrühren. Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren.
Schwarze Pilze nach Packungsanweisung ca. 15 Min. in warmem Wasser quellen lassen, in kleine Stücke schneiden. Gemüse putzen und waschen. Frühlings- zwiebeln in Ringe, entkernte Paprika in Streifen schneiden. Bohnenkeime und die nach Packungsanweisung zubereiteten Eiernudeln abtropfen lassen. Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Vorbereitetes Gemüse andünsten, mit der restlichen Sojasosse, 1/8l Wasser, Sambal Oelek, 5-Gewürz-Mischung, Ketchup und Pfeffer würzen. Zum Schluss Eiernudeln mit dem Fleisch zugeben, nochmals 5 Min. erhitzen.

*: Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc

Stichworte: Pute , Gemüse , China , P