• 1/2 kg Schweineleber
• 1/2 kg mageres Kalbfleisch
• 1 kg Speckabschnitte
• 1 1/2 kg Schweinebauch
• 1 1/2 kg Schweinskopf

• 22 g Salz
• 2 g Pfeffer
• 1 g Majoran
• 1/2 Piment
• 1/2 g Muskatblüte
• 1/2 g Thymian
• 1/2 g Nelken
• 1/2 g Kardamom
• 1/2 g Ingwer
• 1/2 g Zimt
• 80 g Zwiebeln ( Schalotten )

Zubereitung

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Gepostet von: Harald Pilz

Stichworte

Wurst