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Feine Lauchcremesuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:32    Titel: Feine Lauchcremesuppe
Zutaten
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 El. Butterschmalz
  • 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Sahneschmelzkäse
  • 2 El. Weisswein
  • 2 kleine Stangen Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Selleriekraut zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten Garzeit ca. 20 Minuten Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in erhitztem Butterschmalz andünsten. Gemüsebrühe und Sahne angiessen.
Sahneschmelzkäse in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Wein zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgiessen. Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Hälfte der Lauchringe unterrühren. Suppe in Tassen füllen, restliche Lauchringe darauf verteilen und mit Selleriekraut garnieren.

Stichworte
Suppen , Gemüse , P4


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