Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:09 Titel: Überbackene Lammkeule

Zutaten

1 1/2 kg Lammkeule
250 g gewürfelte Zwiebeln
100 g gewürfeltes Dörrfleisch
30 g Mehl
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l süsse Sahne
Salz
Pfeffer
80 g Fett zum Braten

Zubereitung

Die gewürzte Lammkeule im heissen Fett knusprig anbraten. Zwiebeln und Dörrfleisch zugeben. Leicht mitrösten lassen, mit Mehl bestäuben und die Brühe angiessen. Bei geschlossenem Topf 70 Minuten schmoren.
Anschliessend das Fleisch in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form legen und warm stellen.
Die Sauce im Mixer pürieren, mit Sahne und Gewürzen verfeinern. Über das Lammfleisch giessen und unter dem Grill goldgelb überbacken.

*: Source: Leichte Küche Rhein
**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 16 Apr 1994 22:56:00 +0100

Stichworte: Delikatessen , Fleischgerichte , Lamm , P4 , News