Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:07 Titel: Szegediner Gulasch III

Zutaten

400 g Schweinehals
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
3 Kartoffeln
500 g Sauerkraut
3 El Öl
2 El Tomatenmark
2 El Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmel
1/2 l Fleischbrühe
1/8 l saure Sahne

Zubereitung

Schweinefleisch würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe, Knoblauch in winzige Würfel schneiden.
Paprikaschoten entkernen und ebenfalls würfeln. Rohe Kartoffeln in Stücke schneiden. Das Sauerkraut auflockern, wenn es zu sauer ist, waschen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen, ebenso den Knoblauch. Das Fleisch zugeben, dann Paprika, Kartoffeln und Kraut. Bei starker Hitze anbraten. Gewürze und Tomatenmark zufügen, mit der Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren. Zum Schluß saure Sahne zugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.

**: Gepostet von: Volker Englisch

Stichworte: Fleisch , Schwein , Gulasch